Vom 21. September bis zum 01. Dezember 2022 laden die Öko-Modellregionen Paartal und Stadt.Land.Augsburg zu Vorträgen rund um die Themen und Entwicklungen in der Landwirtschaft ein.

3. Vortrag: „Die Bedeutung der Rinder für nachhaltige Ernährung und Ökolandbau“ am 21. Oktober 2022

Rinder – Klimakiller oder unverzichtbar? Seit Jahren prägen die Medien und Klimawissenschaft ein Bild der Rinder als Klimakiller. Agraringenieur Ulrich Mück, langjähriger Demeter-Berater und Mitarbeiter in Forschungsprojekten, hinterfragt diese Auffassung und erweitert den Fokus um Biodiversität, CO2-Einbindung und Humuserhalt. In seinem Vortrag legt er präzise die Ergebnisse seiner Recherchen dar und geht auf historische Aspekte als auch auf ganz aktuelle Diskussionen rund um das Thema Rinderhaltung und Fleischkonsum ein.

Vom Großen ausgehend diskutiert Ulrich Mück anschaulich die Ernährungsökologie von Acker und Grünland und die Wirkungen unseres Ernährungsverhaltens auf unsere Umwelt. Er erläutert die Unterschiede der Nutztierarten und der Produkte Fleisch, Eier und Milch.

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